La mise en place du self participatif à l'assiette unique : l'exemple des Départements de Saône et Loire et du Rhône

Lors de cette webconférence, nous vous proposons de découvrir 2 retours d'expérience en matière de mise en place du self participatif à l'assiette unique: celles des Départements de Saône et Loire et du Rhône.

Le Département du Rhône a développé depuis 2012 les selfs participatifs, dans ses établissements, avec l'assiette unique. A ce jour 12 collèges sur 31 sont équipés de ce mode de distribution et 2 autres le seront cet été. Après 10 ans de mise en place, la mise en place de salad bar a prouvé toute son utilité que ce soit en termes d'offre, de satisfaction élèves ou gaspillage alimentaire. De nombreux paramètres rentrent en compte pour déployer ces équipements, que ce soit en termes de matériel/locaux, personnel et formation.

Côté Département de Saône et Loire, la mise en place du self participatif à l'assiette unique n'a pas forcément reçu l'accueil espéré dans les établissements scolaires. Les personnes réticentes ne sont pas forcément les agents. Les acteurs à convaincre sont souvent :

• les personnels de direction
• les bureaux d'étude
• les installateurs