Résilience alimentaire et sécurité civile : du savoir à l'action, le Béarn passe à table !

Savoir ne suffit pas toujours pour agir… car il faut d’abord y croire ! Et pour cela, il faut vivre une situation, réelle ou simulée, pour croire enfin ce que l'on sait.

C'est cette conviction qui anime depuis plus de 25 ans les travaux de Stéphane LINOU, pionnier du mouvement locavore en France, ancien élu et sapeur-pompier volontaire, auditeur de l'IHEDN, auteur de Résilience alimentaire et sécurité nationale et formateur en collectivités locales.

Son approche consiste à faire entrer la question alimentaire dans le champ de la sécurité civile (Plans Communaux et interommunaux de Sauvegarde), de la prévention des risques et de la préparation des territoires aux ruptures d'approvisionnement.

Pour passer de la connaissance à la prise de conscience, puis à l'action, il a conçu deux outils complémentaires :

• les Défis Locavores et Bas Carbone®, qui mettent les territoires à l'épreuve du réel,
• les Stress-tests Rupture d'approvisionnement alimentaire®, qui les confrontent à des situations fictives de crise.

En décembre 2025, le Projet Alimentaire Territorial (PAT) du Pays de Béarn a expérimenté cette approche à une échelle inédite : 12 établissements de restauration collective ont relevé simultanément un Défi Locavore et Bas Carbone®, représentant près de 3 000 repas.

Un véritable test de l'effort alimentaire territorialisé, mobilisant producteurs, cuisiniers, élus, agents et convives autour d'un même cahier des charges.

Au-delà de la réussite collective, l'expérience a révélé des fragilités très concrètes : tensions sur certains produits, difficultés logistiques, contraintes administratives, mais aussi capacités d'adaptation, nouvelles coopérations et ressources insoupçonnées.

Ce qui est déjà difficile à organiser en temps calme pourrait devenir critique en situation de crise.

>> Comment transformer cette expérience vécue en décisions publiques, en anticipation et en résilience alimentaire territoriale ?

Lors de ce webinaire, Stéphane LINOU et Maïder BARREIX, chargée de mission du PAT du Pays de Béarn, partageront les enseignements de cette expérimentation, à la croisée de l'alimentation, de la sécurité civile et de l'action territoriale.

Parce que la résilience alimentaire ne se décrète pas : elle se prépare, elle s'organise et elle s'éprouve.