[Temps d'échanges] - lutte contre le gaspillage alimentaire en milieu scolaire : cas concrets

Le déploiement du tri des biodéchets dans les établissements scolaires est l'occasion d'aborder la thématique de lutte contre le gaspillage alimentaire afin d'engager personnels, élèves, voire prestataires dans des actions concrètes. Comment mobiliser tous ces acteurs, notamment les personnels de cuisine et animateurs sur le temps du midi ? Comment impliquer les prestataires/cuisines centrales dans les actions ? Quelles sont les actions qui fonctionnent ? Quelles sont vos retours d'expériences, partage et questionnements sur le sujet ?

Jean-Pol Prevot, ancien inspecteur sanitaire pour établissements scolaires et ancien chef technicien vétérinaire - sécurité alimentaire, réalise aujourd'hui des diagnostics et établit des plans de lutte contre le gaspillage alimentaire dans des établissements scolaire. Au-delà de ces expériences, il partagera une initiative sur les dons de repas restants aux étudiants permettant, entre autres, de réduire les restes alimentaires.

Nous vous proposons ensuite de partager vos propres initiatives et de vous questionner collectivement sur ce sujet, micro/caméra ouverts, agents des établissements scolaires et agents des services déchets.